开头：

哎呀，大家是不是觉得桂鱼就是清蒸才好吃？错错错！今天我就要颠覆你的认知，告诉你桂鱼原来还能这么做，保证让你吃得停不下来！

一、桂鱼简介

桂鱼，又叫鳊鱼，肉质鲜美，营养丰富。不过，这鱼要是烹饪不得当，那口感可就大打折扣了。

二、桂鱼的挑选与准备

1. 选鱼技巧：要选新鲜的桂鱼，眼睛亮、鳞片完整、鱼肉有弹性。
2. 清洗准备：把鱼鳞刮干净，内脏清理干净，记得在鱼身上划几刀，这样入味更快。

三、桂鱼的“非常规”做法

1. 香煎桂鱼：

   • 先用盐、姜、葱腌制约20分钟。
   • 热锅凉油，放入桂鱼，两面煎至金黄。
   • 加入酱油、料酒、糖、姜丝，小火炖煮5分钟。
   • 最后撒上葱花，出锅！
   • 这做法的桂鱼外酥里嫩，香气四溢。

2. 麻辣桂鱼：

   • 用花椒、干辣椒、姜蒜爆香。
   • 放入桂鱼，两面煎至变色。
   • 加入豆瓣酱、料酒、酱油、糖，翻炒均匀。
   • 加入适量水，炖煮至汤汁浓稠。
   • 这麻辣桂鱼辣而不燥，回味无穷。

3. 番茄桂鱼：

   • 番茄切块，姜蒜爆香。
   • 放入番茄，翻炒至软烂。
   • 加入适量水，放入桂鱼。
   • 小火炖煮至汤汁浓稠，加入盐、葱调味。
   • 这番茄桂鱼酸甜可口，鱼肉鲜嫩。

四、桂鱼的搭配与烹饪心得

1. 配菜推荐：
   • 香煎桂鱼配薯条。
   • 麻辣桂鱼配米饭。
   • 番茄桂鱼配面条。
2. 烹饪小贴士：
   • 桂鱼不要煎太久，以免鱼肉变老。
   • 腌制时间不宜过长，以免过咸。
   • 汤汁要收得恰到好处，这样更入味。

结尾：

怎么样？是不是觉得桂鱼原来可以这么多种做法？下次不妨试试这些新口味，保证让你吃得停不下来！不过，记得要根据自己的口味和喜好来调整哦！